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Coliflor

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Son muchas las propiedades que posee la coliflor y, por lo tanto, muchos los beneficios que su consumo puede aportar a nuestra salud.

  • Ideal en las dietas para bajar de peso, pues aporta muy pocas calorías.
  • Es un alimento muy diurético pues su contenido en agua es muy elevado.
  • Su consumo favorece la producción de glóbulos blancos y rojos.
  • Refuerza el sistema inmunitario.
  • Favorece la absorción del hierro.
  • La coliflor tiene propiedades antioxidantes.
  • Su consumo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Es muy rica en fibra, por lo que ayuda a regular la función intestinal.
  • Ayuda a prevenir el cáncer de colón.
  • Su riqueza en folatos hace su consumo muy aconsejable por las mujeres embarazadas.

A pesar de todas estas magnificas propiedades que tiene la coliflor hay algunas personas que no pueden consumirla ya que les produce gran flatulencia y malas digestiones, sobre todo si se combina con alimentos grasientos o feculentos. Lo ideal es combinarla con otras verduras y consumirla en la comida del mediodía (mejor que para cenar)

Información nutricional de la coliflor (por 100 g.)

  • Agua: 91 g.
  • Energía. 25 kcal.
  • Grasa: 0,21 g.
  • Proteínas: 1,98 g.
  • Hidratos de carbono: 5,20 g.
  • Fibra: 2,5 g.
  • Potasio: 303 mg.
  • Calcio: 22 mg.
  • Fósforo: 44 mg.
  • Magnesio: 15 mg.
  • Hierro: 0,44 mg.
  • Sodio: 30 mg.
  • Manganeso: 0,157 mg.
  • Folatos: 69 mcg.

Además la coliflor contiene las siguientes vitaminas

  • Vitamina C: 46,4 mg.
  • Vitamina A: 19 IU
  • Vitamina B1 (Tiamina): 0,057 mg.
  • Vitamina B2 (Riboflavina): 0,063 mg.
  • Vitamina B3 (Niacina): 0,526 mg.
  • Vitamina B5 (ácido pantoténico): 0,696 mg.
  • Vitamina B6 (Piridoxina): 0,222 mg.
  • Vitamina B9 (ácido fólico): 57 mcg.
  • Vitamina E: 0,040 mg.

¿Sabías que…?

China es, a nivel mundial, el principal productor de coliflor.
Existe una coliflor dedicada a la alta cocina llamada "mini coliflor".
En una bolsa de plástico perforada podemos conservarla en la nevera durante una semana.

También la podemos congelar: primero la escaldaremos durante unos minutos en agua hirviendo.
Para evitar el desagradable olor que desprende la coliflor al cocerla podemos añadir al agua de cocción una patata o una manzana.

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